Wie ihr vielleicht schon festgestellt habt, ist Essen mein Laster. Für Lebensmittel und Restaurants habe ich in der Vergangenheit sehr viel Geld ausgegeben. Essen ist für mich nicht nur Nahrung, sondern auch Erlebnis und Belohnung. Ich muss mich Abends auf dem Heimweg auf das Gericht freuen, das im Kühlschrank auf mich wartet. Wenn das nicht der Fall ist, laufe ich Gefahr, einen Abstecher in's Fastfood-Paradies zu machen.
Etwas Herzhaftes mit Käse ist immer ein Grund für mich heimzufahren. Daher gab es letzte Woche öfter mal dieses überbackene Käsebrot und dazu einen knackigen, frischen Salat.
Überbackenes Käsebrot
4 Portionen
8 Scheiben Bauernbrot (alternativ: Vollkorn-Toast)
125 g Mozzarella
100 g Gouda
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
25 g getrockene Tomaten in Öl
1 Knoblauchzehe, durchgedrückt
2 EL von dem Tomatenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Das Brot toasten und auskühlen lassen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Gouda reiben. Die Tomaten ganz fein hacken. Alle Zutaten gut mischen. Ca. 1 cm dick auf das Brot streichen und ca. 10 Min. bei 220° im Backofen unter den Grill stellen.
Quelle: Thermomix-Magazin
Dazu passt: ein gemischter Salat mit Balsamico-Dressing
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