No-Bread Sandwich mit Shrimps, Blattsalate, Avocado und Dijon-Dressing

Vorletztes Wochenende habe ich mir eine Auszeit in London gegönnt. Vier Tage bin ich durch die britische Hauptstadt geschlendert, hab' in Buchläden geschmökert und toll gegessen.

Wenn's schnell gehen muss, geh' ich zum Essen in London gern zu Pret-a-Manger. Das ist eine Sandwich-Kette, die es an beinahe jeder Straßenecke gibt. Mit dem iPhone und der Google Maps App kann man immer schnell den nächsten Laden lokalisieren und lecker essen. Mir gefällt deren Philosophie nur natürliche Zutaten zu verwenden und jeden Tag frisch zuzubereiten.

Nachdem Anfang der 2000er Jahre die Low Carb - Bewegung auch London erreicht hat, mussten die Sandwich-Macher sich was einfallen lassen. Sandwichbrot, selbst wenn es mit hohem Roggenanteil war, war auf einmal der Feind. Die No-Bread-Sandwiches erblickten das Licht der Welt.

Objektiv gesehen ist ein No-Bread-Sandwich ein Salat. Tatsächlich sind in der schwarzen Pappkarton-Box aber nur einige wenige Salatblätter und eine mini-mini-Portion Dijon-Dressing, dafür aber eine mittelgroße halbe Avocado und eine gute Portion Louisiana-Krebsfleisch.

Na ob das ausreicht, um satt zu werden? Hab ich mir gedacht und war 30 Minuten später positiv überrascht.
Das Djion-Dressing hatte eine senfscharfe-spritzige Note, die die drei Zutaten perfekt zusammenbrachte und für eine Geschmacksexplosion im Mund sorgte. Der Schlüssel ist anscheinend der Zitronensaft im Dressing. Außerdem hat sich schon vor Ende der Portion ein angenehmes Sättigungsgefühl eingestellt, das auch die nächsten Stunden anhielt.

Wow!

Das ist also das erste Low Carb Genußrezept.

Ich habe die Menge gleich verdreifacht. So sind die nächsten Mahlzeiten auch schon vorbereitet und ich kann morgen der Kantine besser widerstehen.

Genug geredet, hier ist das Rezept. 

No-Bread-Sandwich:

1/2 Avocado, geschält und in ca. 1/2 cm breite Streifen geschnitten (ca. 80 g)

1 großzügige Hand gemischte Salatblätter (Salanova, Feldsalat, Baby-Spinat, Frisee ...whatever takes your fancy)

ca. 100 g Shrimps oder Crevetten

Dijon-Dressing (angelehnt an das "Pret Recipe Book")

reicht für 2 - 3 Portionen: 

2 EL gutes Olivenöl (30 ml)

1 EL Pflanzenöl (15 ml)

1 TL Balsamico-Essig (5 ml) (Wenn der Essig mild ist, 2 TL nehmen.)

1 TL Honig

1 TL Dijon-Senf

Saft einer halben Zitrone

1 Knoblauchzehe, durch die Knoblauchpresse gedrückt

Salz 

Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: ca. 400 kcal, 32 g Fett (halbe Portion Dressing)